深海中的苏眉鱼，中文名波纹唇鱼。本鱼分布于印度-太平洋区，我国主要分布在南沙群岛和台湾附近海域。他们栖息在杂藻丛生的岩礁和珊瑚海域。

珊瑚礁中的苏眉鱼

苏眉鱼，一般体长40厘米，体重1.5-2.5千克，较大型的苏眉鱼体长70-80厘米，体重可达10千克。是一种高级食用鱼类，是很有名的美味。

从海中捕捞上岸的苏眉鱼

苏眉鱼营养丰富、肉质细腻，特别鲜嫩。其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

清蒸苏眉鱼

该鱼在烹饪前应彻底清除其内脏、鱼鳃和大血管。为最大限度保留其营养，多采用清蒸或煲汤的烹饪方法。