老板鱼，学名汤氏团扇鳐，是餐厅里常见的鱼类之一。虽然外表看起来有点凶，但口感却非常温柔，几乎没有小骨刺，真是非常敬业的鱼类。

一般而言，老板鱼的体长大约在30到45厘米之间。它们的身体扁平，呈团扇形，体宽大于体长。尾巴平扁且细窄，侧褶非常发达。

生态特性：老板鱼是暖温性近底层鱼类，通常栖息在泥沙海底，游泳速度较慢。

地理分布：这种鱼类在我国黄海、渤海、东海以及北部湾都有分布。