大弹涂鱼是鰕虎鱼科、大弹涂鱼属动物，又称花跳、跳跳鱼、星点弹涂。大弹涂鱼体长约15厘米，是一种典型的潮间带生物。大弹涂鱼深受中国南方沿海各地群众喜爱，市场售价较高，具一定的经济价值。

鱼体呈较长纺锤形。双眼在头的前半部，由眼柄支撑，眼睛鼓突时能看到360°范围的东西。第1背鳍颇高、基部短，有5根鳍刺延长成丝状；第2背鳍鳍条较低，倒后伸长到尾鳍基，腹鳍短，愈合成吸盘。尾鳍为尖圆形，体侧上部沿背鳍基部有6~7条灰黑色的横纹。体侧及头部散布许多亮蓝色，腹部白色；第1背鳍深蓝色，具不规则白色小点；第2背鳍蓝灰色，具小白斑条，有四纵行。

大弹涂鱼的生活特性

大弹涂鱼是一种两栖鱼类，相比之下，其更能适应陆地的生活，在陆地上待的时间比在水中还要长。普通鱼类用鳃从水里吸取氧气，离开水就无法呼吸，而大弹涂鱼在漫长的演化过程中学会了将水洼中喝到的水储存在腮帮子里，模拟水中的环境，就像还在水里一样通过鳃来呼吸。除了用鳃呼吸外，还可以凭借皮肤和口腔黏膜的呼吸作用来摄取空气中的氧气。

在国际上主要分布于日本、韩国、越南和马来西亚，在中国产于江苏、浙江、福建、台湾、广东和广西等省、自治区沿海。大弹涂鱼是暖水性近岸小型鱼类，生活于近海沿岸及河口的低潮区滩涂，适温适盐性广，水陆两栖，洞穴定居。视觉和听觉灵敏，通常退潮时的白天出洞，依靠发达的胸鳍肌柄在泥涂上爬行、摄食、跳跃，稍受惊即潜回水中或钻入洞内。主食一些肉眼不可见的浮游植物，如底栖硅藻、蓝绿藻类及泥涂中的有机质，也食少量桡足类和圆虫等，大弹涂鱼无互相残食的习性，人工养殖常用施肥来培育滩涂表层基础饵料生物，促进大弹涂鱼的生长。

大弹涂鱼有丰富的营养价值。大弹涂鱼体形虽小，但肉味鲜美细嫩，营养丰富，含有常见的16种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。大弹涂鱼还有药用价值，大弹涂鱼全体可入药，具有滋补肝肾、益气助阳功效。主治肾虚阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、重听、眩晕等病症。

大弹涂鱼的养殖周期为1~1.5年。养殖期间一般采用轮放轮养、捕大留小的养殖方式。每公顷产量750~1125千克。由于大弹涂鱼还具有鱼病少，活鱼湿露时耐长途运输，经济价值高等特点，因此已成为中国东南沿海地区的名特优新养殖鱼种。